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Gastropolitics and the specter of race stories of capital, culture, and coloniality in Peru
García, María Elena9780520972308
Peru Gaststättengewerbe Ernährungsgewohnheit Ethnische Beziehungen Wirtschaftsentwicklung
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Autor/Hrsg./Bearb.: | García, María Elena |
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Titel: | Gastropolitics and the specter of race |
Untertitel: | stories of capital, culture, and coloniality in Peru |
Von: | María Elena García |
Ort: | Oakland, California |
Verlag: | University of California Press |
Jahr: | [2021] |
Jahr: | © 2021 |
Umfang: |
1 Online-Resource (xix, 291 Seiten) |
Details: |
Illustrationen |
Reihe: | California studies in food and culture |
Band: | 76 |
Abstract: | In recent years, Peru has transformed from a war-torn country to a global high-end culinary destination. Connecting chefs, state agencies, global capital, and Indigenous producers, this "gastronomic revolution" makes powerful claims: food unites Peruvians, dissolves racial antagonisms, and fuels development. Gastropolitics and the Specter of Race critically evaluates these claims and tracks the emergence of Peruvian gastropolitics, a biopolitical and aesthetic set of practices that reinscribe dominant racial and gendered orders. Through critical readings of high-end menus and ethnographic analysis of culinary festivals, guinea pig production, and national-branding campaigns, this work explores the intersections of race, species, and capital to reveal links between gastronomy and violence in Peru |
ISBN: | 9780520972308 |
Preis/Einband: | Online, PDF |
DOI: | 10.1525/9780520972308 |
Schlagwort: |
Peru ;
Gaststättengewerbe ;
Ernährungsgewohnheit ;
Ethnische Beziehungen ;
Wirtschaftsentwicklung |
Weitere Schlagwörter: | Food Social aspects Peru |
Sprache: | Englisch |
RVK-Notation: | |
RVK-Notation: | |
Andere Ausgabe: | Erscheint auch als |
_Bemerkung: | Druck-Ausgabe, Hardcover |
_ISBN: | 978-0-520-30189-4 |
Andere Ausgabe: | Erscheint auch als |
_Bemerkung: | Druck-Ausgabe, Paperback |
_ISBN: | 978-0-520-30190-0 |
Volltext E-Book: | https://doi.org/10.1525/9780520972308 |
Volltext: | https://doi.org/10.1525/9780520972308 |
Katkey: | 1793237 |
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