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Gastropolitics and the specter of race : stories of capital, culture, and coloniality in Peru
Autor/Hrsg./Bearb.: García, María Elena
Ort, Verlag, Jahr: Oakland, California, University of California Press, [2021]
Umfang: 1 Online-Resource (xix, 291 Seiten) Illustrationen
ISBN: 9780520972308
Schlagwort: Peru / Gaststättengewerbe / Ernährungsgewohnheit / Ethnische Beziehungen / Wirtschaftsentwicklung
California studies in food and culture: Alle Einzelbände
| Autor/Hrsg./Bearb.: |
García, María Elena
|
|---|---|
| Titel: | Gastropolitics and the specter of race |
| Untertitel: | stories of capital, culture, and coloniality in Peru |
| Von: | María Elena García |
| Ort: | Oakland, California |
| Verlag: | University of California Press |
| Jahr: | [2021] |
| Jahr: | © 2021 |
| Umfang: |
1 Online-Resource (xix, 291 Seiten) |
| Details: |
Illustrationen |
| Reihe: | California studies in food and culture |
| Band: | 76 |
| Abstract: | In recent years, Peru has transformed from a war-torn country to a global high-end culinary destination. Connecting chefs, state agencies, global capital, and Indigenous producers, this "gastronomic revolution" makes powerful claims: food unites Peruvians, dissolves racial antagonisms, and fuels development. Gastropolitics and the Specter of Race critically evaluates these claims and tracks the emergence of Peruvian gastropolitics, a biopolitical and aesthetic set of practices that reinscribe dominant racial and gendered orders. Through critical readings of high-end menus and ethnographic analysis of culinary festivals, guinea pig production, and national-branding campaigns, this work explores the intersections of race, species, and capital to reveal links between gastronomy and violence in Peru |
| ISBN: | 9780520972308 |
| Preis/Einband: | Online, PDF |
| DOI: | 10.1525/9780520972308 |
| Schlagwort: |
Peru ;
Gaststättengewerbe ;
Ernährungsgewohnheit ;
Ethnische Beziehungen ;
Wirtschaftsentwicklung |
| Weitere Schlagwörter: | Food Social aspects Peru |
| Sprache: | Englisch |
| RVK-Notation: | |
| RVK-Notation: | |
| Andere Ausgabe: | Erscheint auch als |
| _Bemerkung: | Druck-Ausgabe, Hardcover |
| _ISBN: | 978-0-520-30189-4 |
| Andere Ausgabe: | Erscheint auch als |
| _Bemerkung: | Druck-Ausgabe, Paperback |
| _ISBN: | 978-0-520-30190-0 |
| Volltext E-Book: | https://doi.org/10.1525/9780520972308 |
| Volltext: | https://doi.org/10.1525/9780520972308 |
| Katkey: | 1793237 |
